きりたんぽと囲炉裏
掲載日:2013/02/28
投稿者:コニー(秋田県女性)
私の住む秋田の名物に、きりたんぽがある。ごはんをすり鉢で米粒が残る位に潰し細い串に巻きつけて囲炉裏の火で炙り焼きして表面に焦げ目をつけた物で寒い冬は鶏がらスープにきりたんぽを入れて作った鍋料理、きりたんぽ鍋は有名だ。昔は囲炉裏があり囲炉裏の周りに正座してきりたんぽを火で焼いて食べていたが、今は囲炉裏も家庭でない所が多くオーブンで焼いたりしてる。昔は囲炉裏の回りに家族が正座し魚を串に刺して囲炉裏の火で焼いて食べたりしたが、時代と共に囲炉裏を使う家庭も減ってきた。
